Com poden els equips de producció de cervesa produir cervesa baixa en alcohol?

El procés de producció de cervesa ha de passar per operacions estrictes, i la producció de cervesa generalment té un grau fix. Tanmateix, en els últims anys, molta gent beu alcohol per degustar, no per emborratxar-se, de manera que l'alcohol de baixa concentració també ha començat a entrar en el camp de visió del públic i és popular entre el públic. A continuació, presentaré com els equips de producció de cervesa poden produir cervesa baixa en alcohol.
1. Preparació de la solució de dextrinasa límit: Remeneu farina lleugera de malta i aigua a 45 graus durant 30 minuts per obtenir una quantitat adequada de solució de dextrinasa límit i aclarir durant 30 minuts.
2. Producció de suc de most: afegiu aigua a la malta en pols, saccarificar a 62-65 graus durant un període de temps determinat i després filtrar. Afegiu llúpols que representen el 50 per cent de la quantitat total de llúpol al most obtingut i bulliu durant 45 minuts. El most amb una concentració d'11,5 Bx es va separar en llúpol i es va refredar a uns 5 graus.
3. Durant el procés de sacarificació, l'elecció del mètode de sacarificació sempre ha estat valorada pels viticultors. En els darrers anys, per millorar les característiques de la cervesa, s'han utilitzat amb eficàcia materials auxiliars (arròs no germinat, blat de moro inflat, etc.). L'equip de cervesa pot augmentar el rendiment del lixiviat de sacarificació i estalviar energia, i millorar des dels dos primers mètodes de sacarificació fins al mètode de saccarificació de doble ebullició.
4. Fermentació inicial: afegiu el 0,5 per cent de puré de llevat al fermentador. Fermentat durant 3-4 dies a 8 graus, el contingut d'alcohol pot arribar al 2,5 per cent. Poseu-lo a l'olla bullint de cervesa tendra, afegiu-hi el 50 per cent de llúpol restant i bulliu, mantingueu-ho durant 45 minuts i l'evaporació de l'alcohol es reduirà a l'1 per cent. Afegir aigua al líquid evaporat i refredar. Això garanteix la integritat de la fermentació.
5. Fermentació secundària: filtrar la cervesa fresca, afegir l'1 per cent de puré de llevat, fermentar durant unes 12 hores i després afegir al voltant del 6 per cent de la solució límit de dextrinasa preparada prèviament. Fermenteu contínuament durant 7 dies a 12-20 grau, i el contingut de substàncies dissoltes al vi és d'uns 0,3 per cent.
6. Postprocessament: durant la producció d'equips de producció de cervesa, la cervesa fresca s'ha de refredar i separar amb un separador de llevats. Després de 12 dies més d'emmagatzematge, una altra separació i eliminació de les substàncies que causen boira, és a dir, productes amb baix contingut alcohòlic. L'alcohol processat d'aquesta manera s'ajusta més a les necessitats de consum.
L'anterior és la introducció específica de cervesa baixa en alcohol produïda per equips de producció de cervesa. Quan es beu cervesa, cal assegurar-se que la qualitat de la cervesa passa la prova. La cervesa de baixa concentració causarà menys danys al cos humà i és fàcil de ser estimada pel públic.