Quin és el procés d'elaboració de cervesa en equips de producció de cervesa?

La indústria de la maquinària de cervesa i begudes de la Xina és una de les indústries de més ràpid creixement a la indústria de la maquinària de la Xina. Actualment, s'ha format un sistema de fabricació de productes relativament complet, que bàsicament pot satisfer la demanda interna de cervesa i begudes, i el volum d'exportació de productes continua creixent. Ara que el consum de cervesa és tan alt, hauríem d'entendre com els equips de producció de cervesa produeixen cervesa. Fem una ullada junts.
1. Pretractament de malta i arròs d'ordi.La trituració de la malta s'ha de fer amb menys trituració de les closques de blat i sense grans grans a les closques. Després de la polverització, la closca de blat per sobre del tamís de 20 # hauria de representar el 20 per cent, i la pols gruixuda per sobre del tamís de 40 # hauria de representar el 50 per cent. La pols mitjana per sobre del tamís 80 # representa el 15 per cent, la pols fina per sota del tamís 80 # representa el 10 per cent, com més triturats siguin l'arròs i l'ordi, millor, i la pols fina hauria de representar més del 40 per cent. Aquest és un pas que s'ha de dur a terme a l'hora de fer cervesa en equips de producció de cervesa.
2. Proporció.Malta 99 per cent, aigua 500 per cent, àcid làctic 100 ml per 100 kg, llúpol 0,2 per cent, sucre 20 per cent.
3. Mètode de sacarificació (99 per cent de malta).Afegiu 5 vegades la quantitat d'aigua a la malta i afegiu-hi àcid làctic (o àcid clorhídric) per ajustar el pH a 5.5-5.6, augmentar la temperatura a 50 graus durant 9{{ 17}} minuts, després augmentar la temperatura a 65 graus durant 40 minuts, després augmentar la temperatura a 78 graus durant 20 minuts, i la sacarificació s'ha completat Filtre, rentar i filtrar el residu, combinar els filtrats, afegir vi blanc i afegir sucre a una concentració del 8 per cent (BX, BX). L'aigua de rentat és de 75-80 graus i la dosi és 4 vegades el pes del material. Afegiu un 0,02-0,05 per cent d'extracte de llúpol (extret amb aigua calenta de 80-90 graus) al most, que representa el 0,02-0,05 per cent del suc total barrejat. A continuació, el most es va bullir durant 90 minuts.
4. Fermentació.El most bullit s'envia al lloc de precipitació, es refreda a uns {{0}} graus i es precipita durant 1-1,5 hores. A continuació, el most clarificat es refreda a aproximadament 10 grau. Poseu el most fred al cilindre d'addició de llevat, afegiu-hi 0,5 per cent de llevat o fang de llevat, després transferiu-lo al fermentador, primer passeu a l'aire estèril durant 10 minuts perquè el llevat es multipliqui i, a continuació, feu el pretractament. sota la condició de no superior a 13 graus. Fermentar durant 98 hores. Un cop acabada la fermentació, el brou de fermentació es pot filtrar dues vegades amb un únic filtre de pastís de cotó (la pressió del filtre és de 0,8-1,0 kg/cm 2 ), fins que el licor sigui clar i transparent. El vi filtrat es refreda a 2-4 grau (utilitzant equips de refrigeració, es pot refredar naturalment al nord a l'hivern) i el vi es barreja amb diòxid de carboni a una pressió de 4.0-4,5. kg/cm2 amb un mesclador de diòxid de carboni. Després de barrejar, omplir, tapar, esterilitzar, passar la inspecció, etiquetar i empaquetar, i després sortir de la fàbrica. Durant l'esterilització, la temperatura de l'aigua no ha de fluctuar, només esterilitzar amb aigua calenta a 65-75 graus durant 15-20 minuts.
La cervesa dolça elaborada amb un bon equip de producció de cervesa té les característiques de baixa concentració, sabor dolç, color clar, sabor menys amarg i baix contingut d'alcohol, que és molt adequat per beure les amigues. La qualitat dels equips de fabricació de cervesa afecta el gust de la cervesa. Si voleu beure una cervesa deliciosa, utilitzeu un bon equip d'elaboració de cervesa.